2019年01月の日記です



2019年01月23日 (Wed)
 ■たらの蒸し焼き 三つ葉とジャガイモのすまし汁 ご飯
たらの蒸し焼きはスライスした玉ねぎの上に鱈を並べ細切りにしたピーマンを散らし、コンビモードで蒸し焼きにし、しめじ入りの味噌バターソースをかけもう一度焼き上げました。味噌バターが鱈や野菜によく合い、食べやすかったです。
三つ葉とジャガイモのすまし汁はじゃが芋をニョッキにして加え、三つ葉の風味をおいしく味わえました。

..01/23(Wed) 14:10 (15)



2019年01月22日 (Tue)
 ■回鍋肉 青梗菜と春雨のスープ ご飯
回鍋肉は甘めの香ばしい味噌の味で食が進み、大きめの野菜もしっかり食べることができていました。
青梗菜と春雨のスープは卵を炒めてから、野菜、スープを加えて作りました。
まろやかで具材の味を楽しめ、おかわりする子が多く人気がありました。

..01/22(Tue) 14:7 (14)



2019年01月21日 (Mon)
 ■ハムカツサンド ミネストローネ
ハムカツサンドはハムの厚みがあり、ボリュームがありました。
人気がありパンと一緒におかわりする子が多くいました。
ミネストローネは野菜を炒め、甘みを引き出し、トマトと煮込んでいき、玉ねぎとじゃが芋は素揚げして加えました。
野菜の苦手な子もいましたが、残さず食べることができていました。

..01/21(Mon) 13:56 (13)



2019年01月19日 (Sat)
 ■鶏だんごにゅうめん
鶏だんごにゅうめんはしょうがの効いた鶏だんごがコロンと入った、温かいそうめんです。
にんじん、生椎茸、葉ねぎで彩もよく、だしの効いたつゆが、からだの中から温めてくれます。おかわりをして喜んでくれました。

..01/19(Sat) 11:59 (12)



2019年01月18日 (Fri)
 ■魚のみそ煮 けんちん汁 ご飯
魚のみそ煮はさばに味がしっかり浸みておいしく、付け合わせのこんにゃくも茹でてあく抜きし隠し包丁を入れて味が入りやすくしました。けんちん汁は具沢山で、いろんな食材の食感や味を楽しめました。今日は歯ごたえのある食材が多く、子どもたちはよく噛んで食べることができました。味見当番の子たちは入っている食材を伝え、野菜がいっぱい入っているから汁が甘くなることを伝えてあげることができ、みんなたくさん食べることができたようです。
..01/18(Fri) 14:14 (11)



2019年01月17日 (Thu)
 ■納豆マーボー しらたきとホウレン草の中華スープ
納豆マーボーはにんにく、しょうが、ねぎを香り良く炒め、水と調味液を加え、スチームにかけて水きりした豆腐と玉葱を加えて煮て、最後に納豆を入れて、ごま油を振って仕上げました。初めてでしたが、よく食べてありました。しらたきとほうれん草のスープは、子どもたちの食べは良かったですが、少し緑が多くなってしまったので、わかめは入れなくても良かったです。しらたきが入って人気があったようなので、分量なども調節してチャレンジします。
..01/17(Thu) 14:6 (10)



2019年01月16日 (Wed)
 ■すき焼きふう煮 キャベツのごま和え ご飯
すき焼き風煮は牛肉が柔らかく、味がしっかり浸み込み、牛肉の旨みで他の食材もおいしく食べられました。キャベツのごま和えはキャベツがシャキシャキした食感で、ゴマの香りが良いアクセントになっていました。子どもたちはどちらもよく食べました。
..01/16(Wed) 14:1 (9)



2019年01月15日 (Tue)
 ■インディアンライス 唐揚げ 野菜スープ
今日は1月生まれの子の誕生会でした。給食では子どもたちが大好きな唐揚げを作りました。鶏肉は蒸してから使い、しょうゆ、砂糖、酒、しょうがで味付けして片栗粉を付けて揚げ、カラッと香ばしく揚がりました。鶏肉の蒸し汁はスープに使い、うま味がプラスされました。インディアンライスは野菜の甘みがあり、カレー風味が効いて食が進みました。どれも子どもたちの食べが良かったです。午後は紅茶とシュークリームを食べ、みんなで誕生会の子をお祝いしました。
..01/15(Tue) 13:50 (8)



2019年01月12日 (Sat)
 ■ナポリタンスパゲティ
今日はナポリタンスパゲティです。
ウインナーが定番ですが、豚ひき肉を使い旨みたっぷりに野菜の甘みが加わり、子どもたちに食べやすいケチャップ味のパスタになります。
たくさん食べて、寒さなんか吹き飛ばしてね。

..01/12(Sat) 11:48 (7)



2019年01月11日 (Fri)
 ■油淋魚 チンゲンサイと卵のスープ ご飯
油淋魚はカリッと揚がったホキに、にんにく、しょうが、根深ねぎの効いた香味ソースがよく合い、食が進みました。
青梗菜と卵のスープは卵を炒めてから、野菜、スープを加えて作りました。食材一つ一つをおいしく味わうことができました。
子どもたちに人気のメニューで、完食するクラスが多かったです。

..01/11(Fri) 14:35 (6)



2019年01月10日 (Thu)
 ■ミートボールのトマト煮 ツナサラダ 食パン
ミートボールのトマト煮は玉ねぎ、しめじを炒めトマト缶、湯をはり、下味を付けた肉だねを落とし入れ煮込んでいき、ケチャップ、しょうゆ、ソース、砂糖、塩を加え味を調えました。子どもたちは「ミートボール大好き。」「給食ちょう美味しかった。」と大人気でした。
ツナサラダは野菜の苦手な子もしっかり食べることができていました。

..01/10(Thu) 14:15 (5)



2019年01月09日 (Wed)
 ■コロッケ 具沢山スープ ご飯
コロッケはカリッと揚がり、じゃがいもの甘みが感じられておいしく、付け合わせのキャベツともよく合っていていました。具沢山スープはベーコンの旨みがよく出ており、いろんな食材を味あうことができました。子どもたちの「おいしかったです。」の声が多く聞かれました。
..01/09(Wed) 14:11 (4)



2019年01月08日 (Tue)
 ■1月のクラス別手作りおやつ
今月のクラス別手作りおやつは米粉のレモン入りスノーボールです。
材料  (10個分)
米粉   40ℊ
粉糖   12g
米油   25g
レモン皮 1個分
レモン汁 20ml
園で獲れたレモンを使い、卵、乳、小麦なしのサクサククッキーを考えました。
味、食感を楽しんでください。

..01/08(Tue) 16:23 (3)



2019年01月08日 (Tue)
 ■チンジャオロース 豆腐ときのこの酸辣湯 ご飯
チンジャオロースは具材をスチームにかけ、炒め合わせて味を調え、味が絡むように水溶き片栗粉でとじました。ピーマンも食べれたと喜んでいる子が多くいました。
豆腐ときのこの酸辣湯はきのこの風味がして、程よい酸味で飲みやすく、おかわりする子が多く人気がありました。

..01/08(Tue) 14:19 (2)



2019年01月07日 (Mon)
 ■七草風野菜がゆ みそおでん かにかまと胡瓜の酢の物
お正月の最後にあたる1月7日は「人日の節句」といい、七草粥を食べて一年の豊作と無病息災を願います。旬の食物である七草を食べれば自然界から生命力をもらい病気にならず長生きできると考えられてきたためです。年末年始の食べ過ぎて疲れた胃をいたわり、ビタミンを補う役割もあります。
子どもたちは食べ慣れないので苦戦する子もいたようですが、しっかり味わうことができたようです。

..01/07(Mon) 14:56 (1)













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