2018年09月の日記です



2018年09月22日 (Sat)
 ■焼きビーフン
今日は焼きビーフンです。
ビーフンは消化吸収が良いのでおなかに優しく、野菜もたくさん食べられるので、子どもたちにはとても良いメニューです。
豚肉の旨みと鶏がらスープ、塩であっさり味付けしてあるのでたくさん食べられます。
子どもたちはおかわりをたくさんして喜んでくれました。

..09/22(Sat) 11:39 (19)



2018年09月21日 (Fri)
 ■酢鶏 春雨スープ ご飯
酢鶏は鶏肉に下味を付け、片栗粉で揚げておきます。
たけのこと干ししいたけを炒め、スチームにかけた玉ねぎ、にんじんをあわせ、ケチャップ、しょうゆ、砂糖、酢で味を調え、揚げておいた鶏肉を加え炒め合わせ、最後にごま油を振り入れ風味良く仕上げました。肉が柔らかく、味もしっかり絡み、野菜も一緒に食べることができました。春雨スープはベーコンのうま味たっぷりで、豆苗をおいしく味わうことができました。

..09/21(Fri) 14:8 (18)



2018年09月20日 (Thu)
 ■シーフードカレー フレンチサラダ
シーフードカレーはにんにく、しょうがでイカとエビを香り良く炒め、スチームにかけた野菜とカレールーを合わせ、煮込みました。
イカやエビを喜び、おかわりする子が多くいました。
フレンチサラダは人参を柔らかくし、フードプロセッサーにかけ、酢、油、砂糖、塩でにんじんドレッシングを作り和えました。
程よい酸味がさっぱりとして食べやすく、野菜の苦手な子もしっかり食べることができたようです。

..09/20(Thu) 14:8 (17)



2018年09月19日 (Wed)
 ■炒り豆腐 合わせみそ汁 ご飯
炒り豆腐は野菜やひじき、豆腐はスチームにかけ、卵はスチコンで炒り卵を作り、全部を合わせ、しょうゆ、砂糖で味付けし、別茹でしたほうれん草を加え炒め合わせました。
ご飯に合う味付けで、いろいろな具材を楽しみながら食べることができました。
合わせみそ汁は人参や葉ねぎが入り彩がよく、野菜の甘みが出て飲みやすく、おかわりする子が多くいました。

..09/19(Wed) 14:1 (16)



2018年09月18日 (Tue)
 ■豚肉の甘辛炒め ワカメスープ ご飯
豚肉の甘辛炒めはにんにく、しょうがで豚肉を香り良く炒め、スチームにかけた野菜と合わせ酒、しょうゆ、砂糖で甘辛に味付けし、炒め合わせました。
甘めで食べやすく、キャベツの食感もあり。ご飯が進み人気のメニューでした。
ワカメスープは青組(年長児)が園庭で収穫してくれたナスを入れました。子どもたちはナスを探しながら、喜んで食べることができたようです。

..09/18(Tue) 16:59 (15)



2018年09月15日 (Sat)
 ■カレーうどん
今日はカレーうどんでした。
豚肉、人参、玉ねぎ、根深ねぎ、油揚げが入って、和風だし、しょうゆ、みりん、カレールー、片栗粉で調味しました。
子どもが食べやすいように甘めにして、水溶き片栗粉を入れて麺にカレー味が絡むようにしました。

..09/15(Sat) 13:20 (14)



2018年09月14日 (Fri)
 ■五目きんぴら 白みそ汁 ゆかりご飯
五目きんぴらはごぼうは土付きのものを使い、ごぼうの香りや歯ごたえがよかったです。
炒め煮していき、具材に味が浸みて、とてもおいしく食べられました。
白みそ汁はキャベツの甘みなど、野菜の甘さが感じられました。
ゆかりご飯も人気があり、どの献立も子どもたちは喜んで食べることができました。

..09/14(Fri) 14:7 (13)



2018年09月13日 (Thu)
 ■鶏ひき肉と豆腐のつくね けんちん汁 ご飯
今日は桃組(2、3歳児)の親子のつどいでした。
保護者の方と子どもたちと一緒に給食を食べていただきました。
鶏ひき肉と豆腐のつくねは鶏ひき肉、豆腐、たまねぎ、葉ねぎ、塩、しょうゆ、和風だしを合わせて捏ね、丸めてテフロンパンに載せてスチームコンベクションで焼きました。
淡泊な味で塩加減が程良く、子どもたちに人気がありました。
けんちん汁は野菜を炒めてから煮ていき、味がよく浸みこんでいました。
だしが効いて、野菜の甘みもあり、いろんな食材を味わえました。

..09/13(Thu) 14:35 (12)



2018年09月12日 (Wed)
 ■油淋魚 チンゲンサイと卵のスープ 食パン
油淋魚はホキを使いました。片栗粉を付けて香ばしく、からっと揚げて、香味だれをかけて食べました。
香味だれはにんにく、しょうが、白ねぎ、しょうゆ、砂糖、酢、水、ごま油で作り、食欲が増す味で、子どもに人気がありました。
チンゲンサイと卵のスープは卵がふわっとしておいしく、具沢山で食べごたえがありました。

..09/12(Wed) 14:14 (11)



2018年09月12日 (Wed)
 ■油淋魚 チンゲンサイと卵のスープ 食パン
油淋魚はホキを使いました。片栗粉を付けて香ばしく、からっと揚げて、香味だれをかけて食べました。
香味だれはにんにく、しょうが、白ねぎ、しょうゆ、砂糖、酢、水、ごま油で作り、食欲が増す味で、子どもに人気がありました。
チンゲンサイと卵のスープは卵がふわっとしておいしく、具沢山で食べごたえがありました。

..09/12(Wed) 14:14 (10)



2018年09月11日 (Tue)
 ■ポテトミートグラタン 野菜スープ 食パン
ポテトミートグラタンはテフロンパンに千切りしたじゃがいもを引き詰めて焼き、手作りしたミートソースをかけ、とろけるチーズを載せて焼きました。
最後にパンの耳をすりおろし手作りパン粉を作り、上にかけて香ばしく焼き上げました。
お肉のうま味と酸味がおいしいミートーソースに、甘く焼かれたじゃがいもとの相性も良く食が進みました。
子どもたちの食べが良く、人気のメニューになりました。

..09/11(Tue) 14:0 (9)



2018年09月10日 (Mon)
 ■切干大根の煮付け わかめとねぎのみそ汁
切干大根の煮付けは鶏肉から順々に具材を炒めていき、だし汁、切干大根の戻し汁、刻み昆布の戻し汁を加えて煮ていき、切干大根がうま味を吸っておいしかったです。
早く作ったので、味がしっかり浸み込んでいました。
わかめとねぎのみそ汁はだし汁と合わみそ汁の風味良く仕上がりました。
食べ慣れた和食で、子どもたちの食べがよかったです。

..09/10(Mon) 15:8 (8)



2018年09月08日 (Sat)
 ■和風スパゲティ
和風スパゲティは鶏肉をにんにくで香良く炒め、玉ねぎ、スチームコンベクションで焼いたきのこを合わせ、しょうゆ、塩で味付けし、最後に大葉を加え炒め合わせます。
お皿に盛り付け刻みのりをのせていただきます。
にんにく、大葉、刻みのりの風味が食をそそり、子どもたちはおかわりをたくさんしてくれました。
休み明けも元気に登園してきてね。待ってます。

..09/08(Sat) 12:16 (7)



2018年09月07日 (Fri)
 ■カレー肉じゃが 納豆あえ ご飯
カレー肉じゃがは豚肉を炒め、スチームコンベクションにかけた野菜と合わせ、しょうゆ、砂糖、みりん、酒、塩、カレー粉、和風だしで調味し、予熱を使い味を入れていきました。
具がごろっとして食べごたえがあり、カレーの匂いや味が食欲をそそり、人気がありました。
納豆あえはもやしのシャキシャキした食感がよく、納豆とソフト削りの風味も加わり、野菜もしっかり食べることができていました。
どちらも人気が高く、ほとんどのクラスが完食でした。

..09/07(Fri) 14:28 (6)



2018年09月06日 (Thu)
 ■今月のクラス別手作りおやつ
〈材料〉    〈5人分量〉
絹豆腐      65g
白玉粉     100g
水(調節)    30g
小松菜(葉のみ) 15g
砂糖        5g
・きな粉      5g
・砂糖       5g
(シロップ)
きび砂糖     25g
水        15g
@ きな粉砂糖を作っておく。
A シロップを作っておく。(沸騰させてとろりとさせる。)
B 小松菜を塩茹でする。
C 水入れて、ブレンダーにかける。
D 絹豆腐、白玉粉、Cを合わせ形を整えて茹でます。
E 茹で上がって冷ました白玉にシロップときな粉砂糖をかけていただきます。
今月のクラス別、手作りおやつは小松菜入り白玉です。
豆腐を混ぜてふわっとさせ、小さい子どもたちにも食べやすく、子どもたちの苦手な小松菜もおいしく食べてられるように考えました。
今日は年少児(赤組)からでした。“とてもおいしかったよ。”という声が届きました。

..09/06(Thu) 16:46 (5)



2018年09月06日 (Thu)
 ■シチュー風スープ ハムサラダ 食パン
シチュー風スープは玉ねぎ、しめじ、鶏肉をバターで炒め、小麦粉を振り入れさらに炒め、牛乳、湯、コンソメで溶きのばし、スチームコンベクションで軟らかくしたじゃがいもとブロッコリーを加え煮込みました。まろやかで野菜の甘みがあり、子どもたちに人気がありました。ハムサラダは彩がよく、さっぱりとした味付けで、野菜の苦手な子もしっかり食べることができました。
..09/06(Thu) 14:51 (4)



2018年09月05日 (Wed)
 ■回鍋肉 中華スープ ご飯
回鍋肉はにんにく、しょうがで豚バラを香よく炒め、スチームコンベクションで加熱した野菜と合わせ、焼いた赤みそと砂糖、みりん、酒、しょうゆ、ごま油で調味し、炒め合わせました。焼いた味噌の香ばしい風味が食をそそり、子どもたちに人気がありました。
中華スープは玉ねぎ、人参、しめじ、チンゲン菜、かにかまが入り、具だくさんで食べごたえがありました。何が入っているか話をしながら、楽しく食べることができました。

..09/05(Wed) 14:11 (3)



2018年09月03日 (Mon)
 ■チキンサンド 野菜スープ 
チキンサンドは鶏肉にオールスパイス、カレー粉、しょうゆで下味を付け、小麦粉と片栗粉を混ぜたものをまぶして、カリッと揚げていきました。
スパイシーな味付けが食欲をそそり、パンに挟むことを楽しみながら食べることができました。
野菜スープは玉ねぎ、人参、南瓜、しめじ、コーン、パセリが入り、具だくさんで食べごたえがあり、野菜の味を味わうことができました。

..09/03(Mon) 16:39 (2)



2018年09月01日 (Sat)
 ■塩ラーメン
今日は塩ラーメンでした。
具材はキャベツ、人参、もやし、コーン缶、葉ねぎ、なると、白ごまと具沢山でした。
野菜はスチコンで加熱し、甘く軟らかくして加えました。
スープの味はとりがらスープ、塩こしょう、薄口しょうゆでして、あっさりと食べられました。

..09/01(Sat) 12:5 (1)













Iconlist

tackynote3 Ver0.66 Created by Tacky's Room