2019年04月の日記です



2019年04月19日 (Fri)
 ■ツナと野菜の洋風混ぜご飯 鶏のから揚げ 野菜スープ
今日は4月生まれの子の誕生会です。給食も3品とボリュームいっぱいです。
ツナと野菜の洋風混ぜご飯は玉ねぎとツナをスチコンで焼いて、スチームにかけた赤ピーマン、コーン、パセリと合わせ、炊いたご飯と混ぜていきました。味付けはコンソメと塩とシンプルですが、ツナの旨みがあり食べやすく、おかわりをたくさんしてくれました。
鶏のから揚げや野菜スープも子どもたちに人気があり喜んでくれました。
午後は紅茶とイチゴのショートケーキで楽しくみんなでお祝いです。

..04/19(Fri) 13:52 (19)



2019年04月18日 (Thu)
 ■煮魚 白みそ汁 ご飯
今日は赤魚の煮魚で、付け合わせは厚揚げです。
甘めの味で、しょうがが効いて臭みもなく、子どもたちに人気がありました。
白みそ汁は玉ねぎ、人参、小松菜、しめじが入り彩りがよく、白味噌の風味がおいしく、小松菜もしっかり食べることができていました。

..04/18(Thu) 14:55 (18)



2019年04月17日 (Wed)
 ■ビビンバ ホタテとレタスのスープ
ビビンバは豚ひき肉をにんにく、しょうが、ねぎで香り良く炒め味付けし、炊いたご飯と合わせ、人参、もやし、ほうれん草のナムルを載せていただきました。
ホタテとレタスのスープはホタテの風味がよく出ておいしく、レタスは軟らかく煮え嫌がることなく食べることができていました。

..04/17(Wed) 13:57 (17)



2019年04月16日 (Tue)
 ■鶏肉と野菜のカレースープ ハムサラダ 食パン
鶏肉と野菜のカレースープ煮は鶏肉、玉ねぎ、人参、じゃが芋、パセリが入り、カレー風味で子どもたちの食べも良かったです。じゃが芋は塩とカレー粉をふり、スチコンで香ばしく焼いてから加えてあります。
ハムサラダは胡瓜やコーン、人参が入り彩りがよく、酢、油、しょうゆ、砂糖でさっぱりして食べやすく、野菜の苦手な子も食べることができていました。

..04/16(Tue) 13:46 (16)



2019年04月15日 (Mon)
 ■すき焼き風煮 キャベツのごま和え ご飯
すき焼き風煮は牛肉、白菜、人参、えのき、長ネギ、焼き豆腐、しらたきが入り具だくさんで食べ応えがあり、甘めで食べやすくご飯によく合い、おかわりする子もおり人気がありました。キャベツのごま和えは大きめのキャベツに苦戦する子もいましたが、しっかりよく噛んで食べることができていました。子どもたちに色々な経験をしてもらえるよう、日々考えながら工夫して調理をしていきたいと思います。
..04/15(Mon) 14:9 (15)



2019年04月13日 (Sat)
 ■五目うどん
五目うどんは鶏もも肉、人参、小松菜、しめじ、かまぼこ、油揚げが入り具だくさんで食べ応えがありました。鶏肉の旨みいっぱいの甘めのだしつゆがおいしく、子どもたちはおかわりして喜んでくれました。
..04/13(Sat) 12:16 (14)



2019年04月12日 (Fri)
 ■回鍋肉 青梗菜のスープ ご飯
回鍋肉は茹でた豚ロース肉にしょうが、にんにく、キャベツ、にんじん、葉ねぎを加え、炒めていき、スチコンの熱風で香ばしく焼いた赤みそと酒、みりん、砂糖、しょうゆで調味しました。甘みそにしょうゆも程よく効いて、ご飯が進む味でした。青梗菜のスープは回鍋肉で使った豚ロース肉のゆで汁を使い、ウインナーから出る旨味と合わさって、コクがあるスープに仕上がりました。子どもたちの食べが良かったです。
..04/12(Fri) 14:3 (13)



2019年04月11日 (Thu)
 ■トマトソースハンバーグ コンソメスープ 食パン
トマトハンバーグはキャベツをハンバーグの中に入れて作り、ハンバーグが柔らかく、キャベツの甘みも感じられました。トマトソースも玉ねぎが入っておいしく、子どもに食べやすい味でとても人気高く,
完食でした。コンソメスープは玉ねぎ、人参、しめじ、コーン缶、パセリが入り、野菜をおいしく味わえました。どのクラスもしっかり食べることができています。

..04/11(Thu) 13:51 (12)



2019年04月10日 (Wed)
 ■いちごようかん
午後の組ごと手作りおやつ いちごようかん
粉寒天  12g
水   400g
白あん  1s
砂糖   70g
Aいちご 400g
Bいちご 12個
@A、Bのいちごは酸性水につけ、水洗いする。水気をよく取ってへたをとる。
AいちごAをミキサーでつぶす。
BAを小鍋に入れ、粉寒天、水、砂糖を加えて混ぜ、中火にかける。沸騰したら、弱火にして1分ほど煮る。白あんを加え、ムラなく混ぜる。
C型にBを流し入れ、粗熱をとり、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
※旬のいちごを使って、白あんをおいしく食べられ、アレルギーのある子にも安全なおやつです。

..04/10(Wed) 16:0 (11)



2019年04月10日 (Wed)
 ■切干大根の煮付け みそ汁 ご飯
切干大根の煮付けの切干大根は、水洗いして、すぐに煮たので歯ごたえが良く、甘みも感じられました。切干大根に鶏肉や昆布の旨味も浸み込んでおいしく、子どもたちの食べも良かったです。みそ汁はじゃがいもが壊れないようにスチームにかけてから焼いて入れました。その時に味噌をのせて、一緒に香ばしく焼いて加え、香りの良いおみそ汁に仕上がりました。
..04/10(Wed) 13:29 (10)



2019年04月09日 (Tue)
 ■春雨のそぼろ炒め 中華スープ ご飯
春雨のそぼろ炒めはにんにく、しょうが、葉ねぎの白い部分を炒め、香りが出たら、下味を付けた豚ひき肉を加え香ばしく炒めました。そこへ、スチコンで加熱した人参とたけのこと、葉ねぎの緑の部分を加え。しょうゆ、砂糖、酒、ごま油で調味しました。春雨が豚ひき肉や野菜の旨味を吸収しておいしく、食が進みました。中華スープはベーコンの塩分と味で、野菜も食べやすかったようです。
..04/09(Tue) 14:46 (9)



2019年04月08日 (Mon)
 ■カレーライス ツナサラダ
今日は新入園児の子たちも全員揃って給食を食べました。家庭でも食べ慣れたカレーライスを献立に入れました。給食のカレーは具沢山で大量なので、野菜の甘みがよく出て、肉の旨味もたっぷりでおいしいです。どのクラスも、とてもよく食べてありました。
..04/08(Mon) 14:1 (8)



2019年04月08日 (Mon)
 ■カレーライス ツナサラダ
今日は新入園児の子たちも全員揃って給食を食べました。家庭でも食べ慣れたカレーライスを献立に入れました。給食のカレーは具沢山で大量なので、野菜の甘みがよく出て、肉の旨味もたっぷりでおいしいです。どのクラスも、とてもよく食べてありました。
..04/08(Mon) 14:1 (7)



2019年04月06日 (Sat)
 ■塩ラーメン
今日は塩ラーメンです。
具材はキャベツ、人参、もやし、コーン、葉ねぎ、ごま、なるとが入り、具だくさんで食べごたえがあります。鶏がらと塩のさっぱりした味で、ごまの風味がおいしく、なるとがどこか懐かしい感じです。

..04/06(Sat) 11:39 (6)



2019年04月05日 (Fri)
 ■マーボー豆腐 ばんさんすう ご飯
マーボー豆腐はにんにく、しょうがで豚ひき肉と細かくした野菜を炒め、豆腐を加え煮ていき、香ばしく焼いた味噌と砂糖、しょうゆ、中華スープで調味し、最後にごま油で風味をつけ片栗粉でとじました。ごはんの進む味でおかわりをたくさんしてくれました。
ばんさんすうは程よい酸味で食べやすく、みかんが入っていることを喜び、野菜もしっかり食べることができていました。

..04/05(Fri) 14:5 (5)



2019年04月04日 (Thu)
 ■コロッケ 具だくさんコンソメスープ 食パン
コロッケはおかわりする子が多く、人気がありました。
具だくさんコンソメスープは新じゃが、新人参、新玉ねぎ、アスパラガス、しめじが入り具だくさんで食べごたえがありました。子どもたちは旬である春野菜に興味を持って食べることができたようです。

..04/04(Thu) 14:24 (4)



2019年04月03日 (Wed)
 ■チャーハン 五目スープ
チャーハンはしょうが、塩を入れて炊いたご飯と豚もも肉、玉ねぎ、キャベツを炒めて、しょうゆ、みりん、砂糖、塩で味付けした具を炒め合わせました。
しょうがの風味が効いてさっぱりして食べやすかったです。
五目スープは豆腐、人参、たけのこ、干ししいたけ、玉ねぎ、人参が入り具だくさんで食べ応えがありました。

..04/03(Wed) 13:28 (3)



2019年04月02日 (Tue)
 ■ポークビーンズ コールスローサラダ ご飯
ポークビーンズは豚肉、玉ねぎ、人参、大豆の水煮、ニンニクが入り、トマト缶、ケチャップ、ソース、しょうゆ、砂糖、塩、コンソメで調味し、ご飯とサラダに合うようにさらりとスープっぽく仕上げました。コールスローサラダは胡瓜の真ん中をくりぬき小口切りにし、くりぬいた部分もスチームにかけ、トロトロにしてドレッシングに混ぜていきました。
どちらも人気で、おかわりをしてよく食べていました。

..04/02(Tue) 13:53 (2)



2019年04月01日 (Mon)
 ■春野菜のうま煮 合わせみそ汁 ご飯
春野菜のうま煮は春野菜である新玉ねぎ、人参、フキ、たけのこ、さやえんどうを鶏もも肉と干しシイタケの旨みと一緒に煮ていきました。素材一つ一つを味わえるよう、フキは別に煮て最後に合わせました。食べ慣れない野菜も食感を楽しみながら食べることができていました。合わせみそ汁は子どもたちに人気で、おかわりして喜んでくれました。
..04/01(Mon) 13:59 (1)













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